Le bistrot français appartient à un imaginaire architectural particulièrement fort.
Le bois, les miroirs, la lumière tamisée, le bar, la proximité entre les tables et les matériaux qui se patinent avec le temps contribuent à une atmosphère immédiatement reconnaissable.
Mais concevoir aujourd’hui un bistrot parisien ne consiste pas à reproduire un décor ancien.
Avec Jean Jacques, dans le 17e arrondissement de Paris, Studio Louis Morgan travaille plutôt sur l’idée de familiarité : créer un restaurant contemporain qui conserve la chaleur et la convivialité associées aux grandes adresses parisiennes.
Retrouver l’esprit du bistrot sans le pasticher
Jean Jacques se définit comme un bistrot français proposant une cuisine traditionnelle et des classiques tels que la blanquette, le steak au poivre ou la terrine. Le restaurant revendique également l’esprit d’une table de quartier et d’une grande maison parisienne sans cérémonial